農產品供應鏈在智慧農貿中的作用

    傳統農產品流通體系的缺點：（1）農產品生產由大量的分散的小規模農戶經營，難以對生產過程進行監督；（2）農產品經過多次集散，人們難以對它們溯源，一旦出現安全和質量問題無法找到出事源頭；（3）農產品在從生產者到零售商之間的流通過程中，經過多次裝車和卸車，這增加被污染的機率；（4）在整個供應鏈的各個環節上的所有相關人員都相對單獨化，沒有一家可以對處于整個流通過程農產品安全性和質量進行監管和負責；（5）山東壽光蔬菜批發市場案例。

    解決食品安全的比較徹底的途徑是，對整個農產品供應鏈進行管理。農產品供應鏈一體化經營：“農產品供應鏈一體化經營”是一種新的經營管理模式，即以現代化零售業為首，農產品供應鏈各部門之間建立以需求信息和食物標準為紐帶，通過對生產資源、物流資源、零售資源的有機整合，降低交易成本和市場風險，提高生產經營的效率和效益以及農產品安全度和可追溯性，提高參與的農民收入。

    農產品供應鏈在智慧農貿中的作用：農產品供應鏈的完善保障了農產品的可追溯性：農產品可追溯性就是可以追溯農產品的產銷履歷過程，也就是在農產品生產、處理、加工及流通、零售的整個過程的各階段中，由生產者及流通業者分別將食品的產銷履歷流程等相關資訊詳予紀錄并公開標示，消費者可以透過追溯食品產銷相關流程。

    可追溯性的意義：對消費者負責；制約生產者行為；節約資源；提高食品安全和整個社會的福利。對消費者負責：可追溯性就是賦予消費者知情權，讓消費者在充分掌握同商品有關信息的前提之下，對產品的購買做出理性的選擇。制約生產者行為：采用可追溯性之后，農產品的生產者，加工者和流通者的行為被公開，從而比較有效地防止投機動機行為，以及有損于食品安全的操作過程。如使用不安全的農藥，把過保質期的產品銷售給消費者等。節約資源：采用了可追溯性，就可以避免不必要的浪費。如發現了瘋牛病。在有可追溯性的前提之下，不用把所有的肉牛全部屠宰掉。出現禽流感時，消費者可以放心食用非禽流感區域的家禽。提高食品安全和整個社會的福利：1、可追溯性本身是社會與經濟上升到一定階段以后出現的需求。從“吃飽”到“吃好（安全性）”；從“物質”到“精神”；2、采用可追溯性之后，安全農產品的供應量會進一步增加，有利于提高國民的身體健康；3、農產品的可追溯性提供很多新的社會職業崗位?？勺匪菪缘奈镔|基礎：1、農產品生產者具備一定的文化水平；2、農產品生產，加工和流通相關人員具備比較高的道德水準；3、計算機的普及，網絡技術和可靠的軟件；4、農產品供應鏈的一體化經營。

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